Gaufres liégeoise

18.02.2025

375 g de farine

25 g de sucre

1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)

2 œufs

150 ml de lait tiède

200 g de beurre mou

1 pincée de sel

150 g de sucre perlé

Préparation :

1. Préparer la pâte :

Dans un verre, verse le lait tiède et ajoute la levure boulangère sèche. laisser reposer 10 min, le temps que la levure s'active.

Dans un bol, mélange la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajoute les œufs un par un tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporer le beurre :

Incorpore le beurre mou en plusieurs fois, en pétrissant bien la pâte pour qu'elle devienne souple et élastique.

Une fois le beurre bien intégré, verser le lait et la levure, pétrir de nouveau puis

couvri le bol avec un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Incorporer le sucre perlé :

Après le temps de repos, dégaze la pâte (chasse l'air en appuyant légèrement dessus).

Incorpore le sucre perlé à la pâte et mélange bien pour qu'il soit réparti uniformément.

4. Former les boules :

Divise la pâte en portions égales (environ 10 à 12 boules).

Laisse reposer encore 15 à 20 minutes sous un torchon.

5. Cuisson des gaufres :

Préchauffe ton gaufrier.

Dépose une boule de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laisse cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et caramélisées à l'extérieur.

6. Service :

Laisse refroidir légèrement les gaufres sur une grille avant de les déguster.

Tu peux les servir nature ou les accompagner de fruits, chocolat fondu ou chantilly pour encore plus de gourmandise.