...oignons – 4 c. à soupe de farine – 2 carottes – 2 gousses d’ail – 4 c. à soupe d’huile d’olive – 400 g de tomates concassées – 1 bouquet garni : thym, laurier, persil, romarin – 20 cl de vin blanc sec – 200 g d’olives vertes et noires – 1 c. à soupe de persil plat...